Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et l'ail. Veillez à ce qu'ils soient hachés le plus finement possible pour un maximum de saveur.
2Prenez les tomates et pelez-les soigneusement. Une fois pelées, épépinez-les en retirant le centre dur. Enfin, concassez grossièrement les tomates.
3Nettoyez et lavez les calamars pour éliminer les impuretés. Coupez-les ensuite en morceaux d'une taille semblable pour une cuisson uniforme.
4Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les calamars. Parsemez de graines de fenouil sur les calamars et laissez mijoter à feu doux.
5Au fur et à mesure de la cuisson, les calamars vont libérer de l'eau. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Une fois l'eau évaporée, retirez les calamars de la cocotte et réservez-les.
6Dans la même cocotte, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, les tomates concassées, le safran et une pincée de piment. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
7Une fois les 20 minutes écoulées, réintroduisez les calamars dans la cocotte. Mélangez soigneusement pour que les calamars soient bien enrobés de la sauce tomatée. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
8Votre plat de calamars à la tomate et au safran est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud avec du riz ou des pâtes fraîches pour un plat complet et savoureux.
