Calamars au vin blanc

Étapes de réalisation

1Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu vif. L'huile est prête lorsqu'elle commence à frémir et à scintiller.

2Ajoutez les calamars et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

3Versez le whisky ou le Cognac sur les calamars et flambez en penchant la poêle vers la flamme. Attention à ne pas vous brûler !

4Incorporez les oignons hachés et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc sec et le piment de Cayenne. Mélangez bien le tout.

6Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les calamars soient tendres.

7Pendant ce temps, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.

8Servez les calamars flambés sur un lit de riz chaud. Vous pouvez également ajouter une garniture de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

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