Linguine aux fruits de mer

Étapes de réalisation

1Commencez par faire ouvrir les moules et les coques dans du vin blanc sur feu vif.

2Pendant ce temps, coupez les seiches en lanières et faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile chaude. Salez, poivrez et ajoutez l'ail haché, le thym, le basilic et le persil.

3Arrosez du jus de cuisson filtré des moules et des coques, et laissez mijoter les seiches à feu doux pendant 30 minutes.

4Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

5Poêlez les noix de Saint-Jacques dans du beurre pendant 2 minutes de chaque côté.

6Mélangez les pâtes, les fruits de mer et les seiches dans une sauteuse. Réchauffez le tout en remuant délicatement.

7Servez immédiatement bien chaud.

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