Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon.
2Dans un bol, délayez le concentré de tomate dans un peu d'eau.
3Dans un fait-tout, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes.
4Ajoutez ensuite la tomate concassée, la harissa et le paprika. Laissez mijoter pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
5Incorporez les pois chiches au mélange et couvrez d'eau à mi-hauteur. Salez, poivrez et portez à ébullition.
6Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
7Pendant ce temps, préparez les calamars : lavez-les soigneusement et détachez les tentacules du corps. Coupez les tentacules en petits morceaux et réservez les corps des calamars.
8Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
9Pendant la cuisson du riz, hachez finement l'oignon et le persil. Mélangez-les au riz cuit et ajoutez les tentacules de calamars hachés. Incorporez également un peu de harissa, salez et poivrez à votre goût.
10Farcissez les corps des calamars avec la préparation au riz. Utilisez des cure-dents pour refermer les ouvertures.
11Plongez les calamars farcis dans la cocotte contenant la sauce aux pois chiches et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
12Pendant la cuisson des calamars, préparez la semoule en suivant les instructions du paquet.
13Servez les calamars farcis sur un lit de semoule. Découpez-les en tranches épaisses et nappez-les généreusement de sauce aux pois chiches.
