Préparation20min
Cuisson3min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Saisissez fermement la tête du calamar et tirez dessus pour la séparer du corps. Jetez la tête et les entrailles.
2A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le cartilage translucide qui se trouve à l'intérieur de la poche du calamar. Jetez le cartilage.
3Rincez soigneusement l'intérieur de la poche à l'eau courante. Grattez délicatement la fine membrane irisée qui recouvre l'intérieur avec le dos du couteau pour la retirer.
4Découpez la poche du calamar en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
5Remplissez une friteuse ou une casserole à fond épais d'huile de friture et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 180°C.
6Pendant que l'huile chauffe, battez les œufs dans un bol et salez-les légèrement.
7Plongez chaque rondelle de calamar dans l'œuf battu, puis enrobez-la de farine en la retournant pour qu'elle soit entièrement recouverte.
8Déposez délicatement les calamars panés dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9Sortez les calamars de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
10Arrosez généreusement les calamars frits de jus de citron frais.
11Accompagnez-les d'une belle salade verte assaisonnée à votre convenance.
