1Commencez par préparer les légumes. Pelez et hachez finement les oignons et l'ail. Épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles. Enfin, mondez (retirez la peau) et détaillez les tomates en cubes.
2Faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons. Dans une cocotte huilée, faites chauffer les oignons, l'ail et les poivrons à feu moyen. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3Faites revenir les calamars. Pendant ce temps, nettoyez les calamars et coupez-les en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4Ajoutez les calamars à la cocotte. Incorporez les calamars revenus aux oignons, à l'ail et aux poivrons dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5Ajoutez les tomates et le piment. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les dés de tomates et le piment d'Espelette haché à la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes.
6Servez bien chaud. Une fois la cuisson terminée, servez la marmite du pêcheur bien chaude.