Calzones aux légumes et à la viande

Étapes de réalisation

1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

2Diluez la levure du boulanger dans 1,5 dl d’eau tiède et incorporez-la progressivement au mélange sec, en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

3Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

4Lavez soigneusement les légumes et épluchez-les si nécessaire.

5Coupez-les en petits dés d'une taille similaire.

6Mélangez les dés de légumes à la viande hachée.

7Ajoutez le concentré de tomates, le piment de Cayenne (à doser selon vos goûts) et les herbes aromatiques finement hachées.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Reprenez la pâte et divisez-la en 4 portions de taille égale.

10Etalez chaque portion avec la paume de la main pour former un cercle fin.

11Déposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

12Répartissez la préparation à base de viande et de légumes sur chaque disque de pâte, en laissant un bord libre pour le replier plus tard.

13Enfournez les pizzas et laissez cuire pendant 15 minutes.

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