Préparation45min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour qu'il soit bien chaud à l'arrivée de votre plat.
2Plongez votre chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'un filet de jus de citron. Laissez-le cuire pendant 8 minutes pour qu'il soit tendre mais garde un peu de croquant.
3Pendant la cuisson du chou-fleur, préparez votre 'panure'. Imbibez le demi-petit pain de lait, puis essorez-le soigneusement pour retirer l'excédent.
4Lavez et coupez les tomates et le poivron en petits dés. Pelez et hachez l'oignon. Mélangez ces légumes à la viande hachée et à l'ail. Incorporez ensuite le persil finement ciselé, l'œuf et une cuillère à café de sauce soja. Salez, poivrez et relevez le tout d'une touche de paprika.
5Une fois cuit, égouttez le chou-fleur et retirez délicatement les trognons en prenant soin de conserver une belle forme. Garnissez le creux ainsi formé avec la préparation à la viande et aux légumes.
6Beurrez un plat allant au four et versez-y un fond de bouillon de légumes. Déposez le chou-fleur farci dans ce bouillon et enfournez pendant 40 minutes.
7Dix minutes avant la fin de la cuisson, parsemez le chou-fleur de parmesan râpé et de chapelure. Cela lui apportera une belle couleur dorée et un croustillant irrésistible.
8Une fois cuit, laissez le chou-fleur reposer quelques instants avant de le découper en deux pour une présentation élégante. Servez-le bien chaud, accompagné du savoureux bouillon de légumes.
9Et voilà, votre délicieux chou-fleur farci est prêt à régaler vos papilles et celles de vos convives !
