Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un petit bol, mélangez le sel et la levure de boulanger sèche. Versez l'eau tiède par-dessus, mélangez bien et recouvrez d'un film plastique. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse brunâtre se forme en surface.
2Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits. Ajoutez la préparation levure/sucre/sel et mélangez à la main.
3Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, déposez-la sur une surface farinée et pétrissez-la 5 minutes. Ajoutez un filet d'huile d'olive et pétrissez de nouveau 5 minutes.
4Remettez la pâte dans le saladier, recouvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever pendant 1 heure (ou plus) dans un endroit chaud et sec (comme un four éteint).
5Après 1 heure, votre pâte a doublé de volume. Pétrissez-la sur une surface farinée pendant quelques minutes.
6Divisez la pâte en 5 morceaux. Étalez chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'un verre) en lui donnant une forme ronde.
7Coupez les tomates en dés (après avoir enlevé la peau) et coupez le jambon en petits morceaux. Découpez la mozzarella en petits dés.
8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
9Placez la garniture (tomates, jambon, mozzarella) sur la moitié de chaque pâte, en laissant une bordure libre. Ajoutez quelques feuilles de basilic, puis rabattre l'autre moitié de la pâte en pinçant les bords (ou en les 'torsadant').
10Placez les calzones sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
11Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les calzones soient dorées.
