Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau.
2Plongez le canard entier dans l'eau bouillante et laissez-le cuire pendant 2 minutes.
3Retirez le canard de l'eau et égouttez-le soigneusement.
4Déposez le canard sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson.
5Mélangez le miel et l'eau chaude dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6Badigeonnez généreusement le canard de ce mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.
7Attendez 20 minutes, puis répétez l'opération de badigeonnage.
8Laissez le canard reposer et sécher toute une nuit dans un endroit frais et aéré, à l'abri des insectes.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Enfournez le canard et laissez-le cuire pendant 120 minutes.
11Une fois la cuisson terminée, laissez le canard tiédir légèrement avant de le découper.
12Emincez le canard en tranches fines et régulières.
