Fondue de magrets et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Coupez vos magrets de canard en morceaux de taille régulière, formant de jolis dés.

2Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3Préparez quelques sauces de votre choix. Vous pouvez opter pour des sauces toutes prêtes ou les concocter vous-même avec de la mayonnaise comme base. Ajoutez-y une touche d'ail, de tomate, de câpres, de curry ou toute autre saveur qui vous inspire.

4Faites chauffer la graisse de canard dans une grande poêle à fond épais. Assurez-vous qu'elle soit bien liquide.

5Plongez les morceaux de magret et les pommes de terre cuites dans la graisse chaude. Laissez-les griller en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

6Pendant que les viandes et les pommes de terre cuisent, disposez vos sauces et divers accompagnements au centre de la table. Vous pouvez proposer du pain frais, des cornichons, de la salade, etc.

7Transférez la poêle contenant la graisse chaude sur un réchaud afin de maintenir la chaleur.

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