Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez les pommes.
2Découpez-les en jolis quartiers.
3Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
4Saupoudrez-le de sucre.
5Laissez caraméliser les pommes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
6Une fois dorées, retirez la poêle du feu et arrosez-les d'un filet de Calvados. Réservez-les.
7Assaisonnez généreusement le canard.
8Farcissez-le avec les pommes caramélisées au Calvados.
9Déposez le canard dans un plat à four adapté.
10Arrosez-le de graisse de canard fondue.
11Préchauffez votre four à 200°C.
12Enfournez le canard et laissez-le rôtir pendant environ 1 heure.
13Pensez à l'arroser régulièrement de son jus et à le retourner à mi-cuisson.
14Une fois cuit, sortez le canard du four et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
15Découpez-le ensuite en belles tranches, et servez-le accompagné de sa farce aux pommes caramélisées.
