feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Endives et pommes caramélisées à l'orange

Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement les endives, en prenant soin de retirer le cône amer à la base.

2Pelez vos pommes et évidez-les à l'aide d'un vide-pomme. Coupez-les ensuite en rondelles épaisses.

3Émincez également l'oignon.

4Dans une sauteuse, faites fondre la graisse de canard à feu moyen.

5Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6Incorporez les rondelles de pommes et laissez-les cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.

7Ajoutez les endives émincées et les cubes de bouillon de volaille. Remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

8Couvrez la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes, en arrosant régulièrement les endives avec le jus d'orange.

9Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Servez chaud, accompagné d'une garniture de votre choix.

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