Cannelés bordelais

Étapes de réalisation

1Allumez le feu et faites bouillir le lait. Ajoutez la vanille et le beurre, remuant doucement pour que tout se dissolve.

2Pendant que le lait mijote, prenez un bol et mélangez la farine avec le sucre. Cassez vos œufs un à un et incorporez-les à la préparation en mélangeant bien.

3Versez le lait bouillant dans le mélange farine-œufs tout en mélangeant doucement. Vous devriez obtenir une pâte fluide, semblable à de la pâte à crêpes. Laissez reposer la pâte pour qu'elle refroidisse.

4Une fois la pâte refroidie, incorporez délicatement la fleur d'oranger.

5Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur. Laissez reposer au moins 1 heure, mais idéalement toute la nuit, pour que les arômes se développent.

6Préchauffez votre four à 250°C avec la grille sur laquelle vous allez cuire vos cannelés.

7Sortez la pâte du réfrigérateur et versez-la dans les moules à cannelés, en veillant à ne pas les remplir jusqu'au bord.

8Enfournez vos cannelés pendant 7 minutes à 250°C. Baissez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes. Les cannelés doivent avoir une croûte brune et croustillante et un intérieur moelleux.

9Laissez reposer les cannelés 5 minutes dans les moules avant de les démouler. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Commentaires

Recettes similaires

•  Panettones aux fruits confiés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 1h
  • 25min

•  Choux à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h

•  Cannelés bordelais

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h

•  Crêpes au citron

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min