Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les épinards. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite et pressez-les délicatement pour enlever l'excès d'eau. Hachez-les grossièrement.
2Pendant que les épinards blanchissent, pelez et émincez l'un des deux oignons. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Incorporez ensuite la viande hachée et laissez-la cuire en l'écrasant avec une fourchette pour la séparer. Ajoutez l'ail et le persil hachés et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3Ajoutez les épinards hachés à la poêle avec la viande. Salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.
4Pelez et émincez le deuxième oignon. Faites-le revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande cuite et mélangez bien. Versez le coulis de tomate et mélangez à nouveau.
5Assaisonnez la sauce avec du sel, des herbes de Provence et un peu de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6Pendant que la sauce mijote, laissez la farce refroidir un peu. Incorporez ensuite l'œuf et mélangez bien pour l'incorporer complètement.
7Garnissez les cannelloni de la farce en utilisant une cuillère à café ou une poche à douille. Disposez les cannelloni garnis dans un plat à four préalablement huilé.
8Recouvrez les cannelloni de la sauce tomate et saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
9Enfournez le plat à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.
10Pendant que les cannelloni cuisent, préparez une salade verte, de préférence une rougette de Montpellier.
11Une fois les cannelloni cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les de la salade verte et savourez ce délicieux plat !
