Cannelloni aux épinards et au fromage frais

Étapes de réalisation

1Laver et essorer les épinards. Hacher les échalotes et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive. Ajouter les épinards, les échalotes et l’ail. Mélanger régulièrement et laisser cuire pendant 8 minutes. Réserver.

2Dans un grand bol, mélanger le fromage frais à la fourchette avec la ricotta. ajouter le curry, le thym, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Incorporer les épinards refroidis à la préparation.

3Faire chauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Farcir les cannellonis avec la préparation à base d’épinards et de fromage frais.

4Dans une petite casserole, faire fondre 25 g de beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger, puis verser le lait progressivement en remuant constamment. Augmenter légèrement le feu et laisser épaissir la sauce. Incorporer la crème fraîche et assaisonner selon votre goût.

5Beurrer un plat à gratin allant au four. Disposer les cannellonis farcis dans le plat. Napper les cannellonis avec la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et de parmesan. Enfourner pendant 30 minutes. Servir chaud.

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