Cannelloni aux poireaux, chèvre et lardons

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).

2Lavez soigneusement les poireaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois.

4Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen, sans faire bouillir.

5Incorporez le fromage de chèvre coupé en morceaux et laissez-le fondre dans la béchamel. Ajoutez ensuite les lardons et mélangez bien.

6Mixez les poireaux cuits quelques secondes pour les émincer sans les réduire en purée. Ajoutez-les ensuite à la béchamel et mélangez délicatement.

7Farcissez les cannelloni avec la préparation obtenue. Disposez-les dans un plat à gratin.

8Nappez les cannelloni du reste de béchamel au fromage. Vous pouvez parsemer de gruyère râpé ou de parmesan pour plus de gourmandise.

9Enfournez le plat pendant 30 minutes à 170°C.

10Servez bien chaud et dégustez !

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