Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par combiner les lentilles, le riz complet et le boulghour dans un bol. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez soigneusement.
2Pendant la cuisson des céréales, émincez finement l'oignon, les carottes, le poireau, les champignons et le gingembre. Dans une sauteuse, faites revenir ces légumes avec un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Transférez les légumes cuits dans un saladier avec les céréales cuites et égouttées. Ajoutez la fécule de maïs, qui servira de liant, et mélangez bien. Incorporez ensuite le concentré de tomates et remuez soigneusement.
4Pour donner du caractère et du goût à vos steaks, n'hésitez pas à ajouter un mélange d'épices. Incorporez 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 3 pincées d'herbes de Provence, 1/3 de cuillère à café de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien liée.
5Sur une plaque de cuisson, répartissez la préparation en forme de steaks ronds ou ovales, d'environ 1 cm d'épaisseur. Tassez bien la pâte pour que les steaks se tiennent bien à la cuisson.
6Enfournez les steaks végétaux pendant 15 minutes à 180°C. Une fois dorés sur le dessus, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire 5 minutes supplémentaires pour dorer l'autre face.
7Vos délicieux steaks végétaux sont prêts à déguster! Ils peuvent être savourés dans un hamburger, accompagnés d'une salade ou tout simplement seuls. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer rapidement à la poêle ou au micro-ondes au moment de les déguster.
