Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire vos pâtes à lasagne dans une casserole d'eau salée pendant environ 8 minutes. Vous recherchez une cuisson 'al dente', c'est-à-dire légèrement ferme.
2Pendant que les pâtes cuisent, mélangez la ricotta, la crème fraîche, le parmesan râpé et quelques feuilles de basilic ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
3Réchauffez le coulis de tomate et les haricots verts Cassegrain à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir une consistance plus fluide.
4Étalez les pâtes à lasagne cuites sur un linge légèrement humide. Prenez 3 plaques par personne et coupez 2 d'entre elles sur la largeur : une de 3 cm et l'autre de 4 cm. Vous obtiendrez ainsi des cannelloni de différentes hauteurs.
5Étalez une cuillerée de farce à base de ricotta sur chaque plaque de lasagne. Ajoutez ensuite quelques haricots verts cuits. Roulez chaque plaque délicatement pour former un cannelloni.
6Dans des petits plats individuels (type moules à crème brûlée), répartissez le coulis de tomate. Déposez ensuite 3 cannelloni verticalement au centre de chaque plat. Ajoutez quelques brins de basilic et de thym frais puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
