Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par équeuter vos haricots verts, puis lavez-les soigneusement. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau salée et laissez-les cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Une fois cuits, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons. Cette étape permet de stopper la cuisson et de conserver leur belle couleur verte.
2Pendant que les haricots cuisent, faites cuire vos plaques de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes. Il est important de ne pas trop les cuire, car elles finiront de cuire au four. Une fois cuites, égouttez-les et étalez-les sur un torchon propre et humide.
3Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème fraîche, le basilic haché, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de coulis de tomates au fond. Cela permettra d'éviter que les cannellonis ne collent au plat.
5Prenez une plaque de lasagne et étalez une fine couche de farce à la ricotta sur toute la surface. Disposez ensuite un fagot de haricots verts sur un bord de la plaque. Roulez délicatement la plaque sur elle-même en serrant bien, de manière à former un cannelloni. Répétez l'opération avec les plaques de lasagne restantes.
6Disposez les cannellonis farcis dans le plat à gratin, côte à côte. Recouvrez-les du reste de coulis de tomates et parsemez de fromage râpé. Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
7Sortez les cannellonis du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Accompagnez-les d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
