Cannellonis à l'aubergine

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : coupez l'aubergine en petits morceaux, émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail.

2Faites revenir ces légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et légèrement dorée.

3Ajoutez le steak haché émietté et la tomate coupée en dés. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.

4Versez ensuite 15 cl de bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym selon votre goût.

5Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Vous pouvez choisir une recette de béchamel classique ou opter pour une version plus légère en utilisant du lait écrémé et de la maïzena.

6Une fois la béchamel prête, ajoutez-y du concentré de tomate et du concassé de tomates. Salez et poivrez à votre convenance.

7Remplissez les cannellonis de la farce à l'aubergine en utilisant une poche à douille ou une cuillère.

8Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin.

9Nappez-les généreusement de sauce béchamel à la tomate.

10Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les cannellonis soient bien dorés et que la sauce bouillonne légèrement.

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