Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par démarrer votre four à 180°C, le temps de préparer vos cannellonis.
2Lavez vos courgettes et découpez-les en fines rondelles. Plongez-les dans un panier vapeur et laissez cuire 20 minutes.
3Dans un grand récipient, versez vos courgettes et vos épinards. Mixez grossièrement le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, sans chercher à obtenir une texture totalement lisse. Vous pouvez aussi utiliser un robot mixeur.
4Pendant ce temps, faites fondre votre oignon haché dans une sauteuse avec une noix de beurre.
5Ajoutez la mixture courgettes-épinards et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'eau de cuisson se soit évaporée. Remuez régulièrement.
6Après cuisson, retirez du feu et incorporez 2 cuillères à soupe de fromage blanc, un œuf, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Mélangez bien. Vous pouvez également ajouter des épices selon vos envies, comme du curcuma, du piment ou des herbes de Provence.
7Munissez-vous d'une poche à douille et garnissez vos cannellonis de cette farce en poussant la mixture délicatement à l'intérieur de chaque tube. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une petite cuillère et essayez de bien répartir la farce à l'intérieur.
8Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de coulis de tomate au fond. Déposez ensuite vos cannellonis farcis côte à côte. Recouvrez-les avec une nouvelle couche de coulis de tomate.
9Pour éviter que vos cannellonis ne se dessèchent à la cuisson, versez une cuillère à soupe d'eau de chaque côté du plat. Cela permettra de créer un environnement légèrement humide favorable à une cuisson parfaite.
10Enfournez votre plat pour 30 minutes. Surveillez la cuisson : les cannellonis doivent être légèrement dorés et le coulis légèrement bouillonnant.
11Une fois cuits, sortez vos cannellonis du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix et savourez ce délicieux plat végétarien !
