Courgettes et tomates farcies à la chair à saucisse

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l'aide d'une cuillère à soupe. Réservez la chair des courgettes dans un bol. Coupez le haut des tomates et évidez-les également en conservant les chapeaux. Disposez les courgettes et les tomates évidées dans un plat allant au four.

2Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, l'ail pilé, le coulis de tomate, la moitié du parmesan et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel (avec parcimonie) et du poivre. Enfin, ajoutez la chair des courgettes et mélangez à nouveau.

3Versez un filet d'huile d'olive sur les courgettes et les tomates. Farcissez-les ensuite avec la préparation à base de saucisse, sans tasser. Répartissez le reste de parmesan sur les légumes farcis.

4Enfournez les légumes farcis à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.

5Sortez les légumes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de riz.

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