Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Incisez en croix la peau de chaque tomate.
2Plongez-les quelques secondes dans une eau bouillante.
3Rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide.
4Pelez-les et coupez-les en quartiers.
5Retirez les graines et coupez la chair en morceaux.
6Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et faites chauffer.
7Ajoutez une gousse d'ail écrasée avec la chemise, une feuille de laurier et du sel.
8Faites cuire la chair de tomates pendant 40 minutes à feu très doux.
9Pelez l'oignon et ciselez-le finement.
10Pressez une gousse d'ail pour en extraire la pulpe.
11Lavez les courgettes.
12Coupez des tranches autour des graines de la partie centrale.
13Taillez la chair en petits cubes.
14Dans un saladier, mélangez le steak haché avec l'œuf, les cubes de courgettes, la ricotta émiettée, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre.
15Farcissez les cannellonis crus avec cette préparation.
16Retirez les gousses d'ail et la feuille de laurier de la sauce tomate.
17Mixez la sauce pour obtenir une texture lisse.
18Versez 2/3 de la sauce tomate au fond d'un plat à gratin.
19Disposez les cannellonis farcis sur le lit de sauce.
20Recouvrez du reste de sauce tomate et de fromage râpé.
21Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
