Sauce bolognaise

Étapes de réalisation

1Faites une incision en forme de croix sur la peau de chaque tomate. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide. Pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Coupez la chair en dés.

2Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Extrayez la pulpe de la gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

3Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le concentré de tomates pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

4Ajoutez la chair des tomates, le steak haché émietté, le vin blanc, le thym et le laurier. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les.

6Répartissez les tagliatelles dans des assiettes creuses. Versez la sauce bolognaise dessus et savourez!

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