Cannellonis de crêpes au gorgonzola

Étapes de réalisation

1Commençons par la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le lait petit à petit, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

2Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola coupé en petits morceaux avec la crème à feu doux. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit lisse et onctueuse. Réservez.

3Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération pour toutes les crêpes.

4Déposez deux bonnes cuillères à soupe de sauce sur chaque crêpe et roulez-les délicatement. Disposez les crêpes roulées dans un plat allant au four. Saupoudrez-les de gruyère râpé et faites-les gratiner sous le gril du four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

5Servez les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade verte.

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