Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un verre d'eau avec le beurre et une pincée de sel dans une casserole.
2Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine d'un coup et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pendant 10 minutes à feu doux. La pâte doit se décoller des parois de la casserole et former une boule.
3Hors du feu, incorporez le gruyère râpé et laissez refroidir légèrement.
4Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être souple et homogène.
5Façonnez des quenelles de la forme et de la taille que vous souhaitez sur une surface farinée.
6Placez les quenelles au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elles se raffermissent.
7Pendant ce temps, préparez la sauce de votre choix. Une sauce tomate, une sauce béchamel ou une sauce au fromage se marient parfaitement avec les quenelles.
8Faites cuire les quenelles dans la sauce à feu très doux pendant 30 à 40 minutes, en les retournant délicatement de temps en temps.
9Servez les quenelles bien chaudes, accompagnées de la sauce et de votre garniture préférée (salade verte, riz, etc.).
