Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les feuilles de lasagne 2 par 2 dans une casserole d'eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d'huile.
2Laissez cuire pendant 6 minutes.
3Rafraîchissez-les immédiatement dans un bain d'eau froide puis égouttez-les soigneusement. Réservez-les sur une assiette.
4Coupez les filets de saumon en bâtonnets assez fins.
5Assaisonnez-les de sel et de poivre.
6Déposez chaque bâtonnet sur une feuille de lasagne.
7Roulez chaque feuille de lasagne en serrant bien pour former un cannelloni.
8Coupez l'extrémité de la feuille dépassant du rouleau.
9Recommencez l'opération avec les autres bâtonnets de saumon et les feuilles de lasagne.
10Faites fondre 25g de beurre dans une cocotte.
11Ajoutez les champignons coupés en lamelles, salez et poivrez.
12Laissez colorer légèrement les champignons.
13Versez la crème fraîche et ajoutez un peu d'échalote ciselée (facultatif).
14Laissez mijoter à feu doux pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
15Beurrez généreusement les cannellonis à l'aide d'un pinceau et d'une noix de beurre pommade.
16Saupoudrez-les de parmesan râpé.
17Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
18Enfournez le plat contenant les cannellonis et laissez cuire pendant 3 minutes.
19À la sortie du four, nappez les cannellonis de crème aux champignons et servez immédiatement.
