Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les cannellonis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ensuite, divisez chaque cannelloni en deux et alignez-les verticalement dans un plat à gratin, bien serrés les uns contre les autres.
2Hachez finement les tomates et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Ensuite, émiettez le chèvre frais et ajoutez-le à la préparation, mélangez le tout.
3Faites fondre 25 grammes de beurre dans une casserole. Incorporez la farine petit à petit tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite la crème liquide petit à petit tout en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Incorporez ensuite le mélange de tomates et de chèvre et mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4Remplissez les cannellonis de cette savoureuse farce. Répartissez ensuite le reste de beurre coupé en petits morceaux et quelques brins de thym frais sur le dessus. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 210 °C (thermostat 7) pendant 10 minutes.
5Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et servez immédiatement ces délicieux cannellonis à la tomate et chèvre frais bien chaud, accompagnés d'une salade verte pour une note de fraicheur.
