Préparation1h
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la sauce tomate : Hachez finement les oignons et l'ail. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson quelques minutes. Versez ensuite les tomates concassées et une larme de vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
2Pendant que la sauce mijote, préparez la farce : Coupez le jambon en petits dés. Hachez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le jambon et l'ail, puis le persil, le basilic et l'origan. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Incorporez ensuite le hachis porc/veau et faites-le dorer légèrement. Versez une larme de vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirez du feu et laissez refroidir.
3Préchauffez le four à 180°C.
4Remplissez les pâtes crues avec la farce à l'aide d'une petite cuillère. Veillez à ne pas trop les remplir pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
5Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate. Disposez ensuite une couche de cannelloni farcis. Recouvrez d'une nouvelle couche de sauce tomate. Répétez l'opération pour former une deuxième couche de cannelloni.
6Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 25 minutes.
7Faites gratiner les cannelloni quelques minutes sous le grill du four. Servez chaud, accompagnés d'une salade verte.
