Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle arrive à ébullition.
2Pendant ce temps, découpez le beurre en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Cela permettra au beurre de fondre plus rapidement et plus uniformément.
3Dans une autre casserole, mélangez le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur caramel.
4Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement les morceaux de beurre un à un, en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel.
5Versez délicatement la crème chaude dans le caramel en remuant constamment avec la spatule en bois. Ne vous inquiétez pas si le mélange bouillonne et crépite, c'est normal.
6Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Cela permettra à la sauce de s'épaissir légèrement et aux saveurs de se développer.
7Une fois les 3 minutes écoulées, retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir légèrement avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, selon vos préférences.
