Préparation5min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par verser le sucre dans une casserole de taille moyenne et mettez-la sur feu doux. N'utilisez pas de spatule, mais tournez délicatement la casserole sur elle-même de temps en temps pour que le sucre non fondu puisse se liquéfier.
2Observez attentivement. Dès que tout le sucre a fondu et que la casserole est remplie de liquide doré, ajoutez la crème liquide. Soyez très rapide, car le caramel est fragile et il faut éviter qu'il ne brûle.
3Retirez immédiatement la casserole du feu et continuez de tourner pour incorporer la crème au caramel.
4Sans attendre, ajoutez le beurre et mélangez énergiquement en tournant la casserole. Vous obtiendrez un caramel lisse et brillant.
5Laissez votre caramel refroidir tranquillement avant de l'utiliser. Il sera ainsi parfait pour accompagner vos desserts ou garnir vos crèmes.
