Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Fouettez énergiquement les œufs entiers avec 130 grammes de sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
2Tamisez la farine afin de la débarrasser de ses éventuels grumeaux, puis incorporez-la délicatement au mélange d'œufs et de sucre à l'aide d'une spatule.
3Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche liquide, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
4Réservez la pâte au frais pendant au moins 30 minutes, afin qu'elle repose et que les saveurs se développent.
5Pendant ce temps, pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
6Beurrez généreusement un moule rectangulaire et saupoudrez-le du sucre restant.
7Répartissez les lamelles de poires sur le fond du moule en veillant à les disposer de façon uniforme.
8Versez la pâte sur les poires et étalez-la délicatement à l'aide d'une spatule.
9Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius (thermostat 6) pendant 45 minutes.
10Surveillez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
11Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler délicatement sur un plat de service.
