Tarte aux pommes caramélisées

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher 5 belles pommes Golden, en les débarrassant délicatement de leur peau. Coupez ensuite chaque pomme en deux, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits cubes.

2Dans une poêle, faites fondre 60 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les cubes de pomme et saupoudrez-les de 150 grammes de sucre. Mélangez délicatement et laissez caraméliser pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour que les pommes soient bien enrobées de caramel. Une fois caramélisés, égouttez les cubes de pomme en les retirant de la poêle.

3Dans un saladier, battez 3 œufs entiers avec 150 grammes de crème liquide, 1 cuillère à café de vanille liquide et 250 grammes de sucre en poudre.

4Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être homogène et légèrement épaisse.

5Beurrez généreusement un moule à tarte. Versez ensuite la pâte dans le moule et répartissez uniformément les cubes de pommes caramélisés sur toute la surface.

6Enfournez le gâteau pendant 25 minutes à 170°C (thermostat 5-6).

7Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un nuage de crème fraîche.

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