Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mesurer 2 cuillères à soupe d'eau et versez-les dans une casserole suffisamment grande.
2Ajoutez le sucre en poudre dans la casserole et portez doucement le mélange à ébullition.
3Laissez ensuite cuire à feu moyen sans le quitter des yeux, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel ambré.
4Retirez la casserole du feu et versez-y délicatement la crème liquide, en prenant garde aux projections en raison du caramel chaud. Mélangez jusqu'à ce que la crème soit parfaitement incorporée.
5Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 minute, puis retirez-la à nouveau et laissez le mélange tiédir.
6Incorporez ensuite le beurre coupé en petits morceaux petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
7Laissez le caramel reposer à température ambiante, le temps de préparer les brochettes de fruits frais.
8Coupez des fruits frais de votre choix en petits cubes, ici par exemple des pommes. Pour les pommes, veillez à les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
9Composez des brochettes en piquant les fruits sur des pics en bois.
10Répartissez la sauce au caramel dans 4 tasses ou verrines individuelles.
11Servez ces petites douceurs en les accompagnant des brochettes de fruits. Laissez libre cours à votre créativité pour la dégustation !
