Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencer par un caramel à sec. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau sur feu doux. Attention à ne pas remuer la mixture. Patientons sagement le changement de couleur!
2Surveiller l'évolution du caramel. Dès qu'il prend une belle couleur dorée (et sans aller plus loin!), on passe à l'étape suivante. N'oublions pas que un caramel brûlé devient trop amer pour notre recette.
3Ajouter le beurre demi-sel. Attention aux projections ! Laissez fondre lentement tout en remuant délicatement le beurre jusqu'à obtenir une belle sauce homogène.
4Incorporer la crème progressivement. Versez lentement la crème tout en mélangeant continuellement. Ici aussi, le caramel risque de durcir un peu, pas de panique ! Remis à feu doux, il finira par fondre de nouveau et créer une sauce onctueuse.
5Le moment magique est arrivé ! Votre caramel beurre salé est prêt à être savouré sur vos crêpes, desserts ou même à la cuillère pour les plus gourmands!
