Préparation5min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer de l'eau dans une casserole à feu moyen. Tandis que l'eau frémit, versez délicatement le sucre en pluie, sans remuer. Cela permettra au sucre de fondre uniformément.
2Pour éviter la cristallisation du sucre, ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Vous constaterez que le sucre se dissout plus facilement et le caramel aura une texture plus lisse.
3Patientez jusqu'à ce que le sucre commence à prendre une belle couleur dorée. À ce moment-là, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel de manière homogène.
4Lorsque la coloration désirée est atteinte, retirez la casserole du feu et plongez-la immédiatement dans un bain d'eau glacée. Ce choc thermique permettra de stopper la cuisson et d'obtenir un caramel souple et fondant.
5Et voilà, votre caramel maison est prêt à être utilisé pour parfumer vos desserts, garnir vos crèmes brûlées ou simplement à déguster à la cuillère. Bon appétit !
