Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l'eau. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2Placez la casserole sur feu doux et laissez le sucre fondre lentement tout en remuant constamment à l'aide d'une spatule.
3Lorsque le mélange commence à frémir délicatement, retirez la casserole du feu.
4Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées à café du mélange en les espaçant régulièrement. Veillez à obtenir des pastilles de taille homogène.
5Laissez les pastilles sécher complètement à l'air libre. Ce processus peut prendre plusieurs heures.
6Une fois sèches, enfournez les pastilles dans un four chaud (environ 100°C) qui refroidit progressivement. Ce 'principe d'étuve' permettra de finaliser la cristallisation du sucre et d'obtenir des pastilles au cœur tendre. Laissez refroidir complètement les pastilles avant de les déguster.
