Churros

Étapes de réalisation

1Versez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.

2Tamisez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez l'eau bouillante dans le puits en remuant énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.

3Incorporez progressivement les œufs battus à la pâte en mélangeant bien entre chaque ajout. Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.

4Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

5Garnissez une poche à douille cannelée de pâte à churros. Sur une feuille de papier sulfurisé, pressez des bandes de pâte de 10 cm de long.

6Plongez délicatement les bandes de pâte dans l'huile chaude en les déposant sur le papier sulfurisé au-dessus de la friteuse, puis en les faisant glisser dans l'huile. Faites frire les churros en plusieurs fois pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Retournez-les à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils sont dorés.

7Sortez les churros de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre et servez-les tièdes.

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