Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Parer la viande en retirant le surplus de gras.
2Faire chauffer une cocotte à feu moyen avec un mélange de beurre et d'huile.
3Saisir la viande sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4Réserver la viande et son jus de cuisson dans une assiette et garder la cocotte sur le feu.
5Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6Incorporer les oignons émincés et les faire suer avec les lardons pendant quelques minutes.
7Ajouter une cuillère à soupe de miel, mélanger et laisser caraméliser légèrement.
8Remettre la viande et son jus dans la cocotte.
9Verser la bière, remuer et porter à ébullition.
10Saler légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrer selon votre goût.
11Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
12Surveiller la cuisson de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
