Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par dégraisser votre viande, en retirant délicatement les parties blanches de gras. Puis, faites-la revenir dans un mélange beurre-huile. Cette astuce simple permettra d'éviter que le beurre ne brûle et apportera une légère saveur à votre plat. Une fois la viande bien dorée, retirez-la de la casserole en conservant son délicieux jus.
2Ajoutez les lardons et les oignons dans la casserole, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. C'est le moment d'ajouter une cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée et caramélisée. Incorporez ensuite à nouveau la viande et son jus.
3Versez la bière dans la casserole et remuez délicatement. N'oubliez pas de saler légèrement, en tenant compte de la présence de lardons qui ajoutent déjà du sel. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu pour une saveur plus intense.
4Couvrez la casserole et laissez mijoter votre plat pendant 2 heures à feu doux. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se développer et à la viande de devenir tendre et fondante. N'hésitez pas à surveiller la cuisson de temps en temps et à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour maintenir un léger bouillon.
5Au bout des 2 heures de cuisson, votre mijoté de viande est prêt à être dégusté. Accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches, il ravira vos papilles et vous fera voyager au cœur des saveurs traditionnelles.
