Carbonade flamande

Étapes de réalisation

1Commencez par découper la viande en fines tranches.

2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y dorer les tranches de viande.

3Pendant que la viande dore, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

4Dans une cocotte, faites revenir les rondelles d'oignon avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

5Ajoutez la viande dorée, la cassonade et laissez mijoter quelques instants.

6Dans la poêle où vous avez cuit la viande, versez l'eau et portez à ébullition tout en grattant le fond avec une cuillère en bois pour détacher les sucs de cuisson.

7Versez le contenu de la poêle dans la cocotte, ajoutez la bière, du sel et du poivre.

8Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 heures.

9C'est prêt ! Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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