Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mettre la viande dans un autocuiseur avec de l'eau salée. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 1h30.
2Profitez du temps de cuisson pour préparer les autres ingrédients. Pelez l'ail et les échalotes.
3Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile. Faites chauffer à feu moyen et ajoutez les échalotes. Laissez revenir pendant 3 minutes.
4Saupoudrez les échalotes de sucre et mélangez bien. Versez ensuite le vinaigre et mélangez à nouveau.
5Versez la bière dans la cocotte. Ajoutez ensuite l'ail et les aromates de votre choix (laurier, thym, etc.).
6Une fois la cuisson de la viande terminée, ouvrez l'autocuiseur et ajoutez la viande dans la cocotte. Mélangez délicatement.
7Salez la préparation et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
8Après le temps de mijotage, passez la sauce au chinois pour obtenir une texture homogène.
9Déposez la viande cuite sur une assiette. Nappez généreusement de sauce.
10Servez votre plat chaud, accompagné des garnitures de votre choix (purée de pommes de terre, légumes...).
