feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Ragoût de boulettes

Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.

2Coupez vos oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3Pendant que les oignons cuisent, formez vos boulettes de viande avec la farce de votre choix.

4Une fois les oignons revenus, ajoutez les boulettes de viande dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 10 minutes.

5Déglacez la cocotte en versant le vin rouge et en remuant bien pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter à feu vif pendant 10 minutes en laissant l'alcool s'évaporer.

6Incorporez ensuite le coulis de tomate et l'ail haché finement à la préparation. Mélangez bien le tout pour obtenir une sauce homogène.

7Baissez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche. Si la sauce réduit trop, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.

8Après une heure de cuisson, ajoutez les olives et les champignons à la sauce.

9Avant de servir, goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire, en gardant à l'esprit que le coulis de tomate est souvent déjà salé.

10Accompagnez votre savoureuse sauce tomate aux boulettes de viande de patates bouillies, de riz ou de haricots blancs selon vos envies. Bon appétit !

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