Préparation45min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le boucané en dés d'environ deux centimètres d'épaisseur. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les morceaux de boucané pendant quelques minutes. Retirez ensuite le boucané de l'eau et mettez-le à égoutter.
2Pendant ce temps, versez de l'huile dans une marmite et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, faites dorer les morceaux de boucané sur toutes les faces.
3Pendant que le boucané dore, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Ajoutez les pommes de terre au boucané dans la marmite et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4Ajoutez ensuite l'oignon émincé à la préparation et laissez-le suer quelques minutes. Incorporez le mélange d'épices et la branche de thym, puis mélangez bien.
5Versez la tomate concassée dans la marmite et ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Laissez mijoter à couvert à feu doux en surveillant la cuisson.
6Le temps de cuisson variera en fonction de la tendreté du boucané et des pommes de terre. Goûtez régulièrement et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Le boucané ne doit pas être trop sec, mais il ne doit pas non plus faire de l'huile dans le jus.
7Lorsque le cari est cuit, servez-le accompagné de riz basmati et d'un bon rougail de tomates. Votre cari boucané pommes de terre est prêt à être dégusté !
