Cari de saucisse sauce rougail

Étapes de réalisation

1Commençons par préparer nos délicieux ingrédients : découpez les saucisses en 4 segments égaux.

2Plongez ces morceaux de saucisses dans une casserole d'eau salée et laissez-les frémir pendant 5 minutes.

3Pendant ce temps, dans une marmite, faisons revenir les oignons hachés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4Ajoutons ensuite les tomates concassées, une dosette de safran et nos morceaux de saucisses précuits. N'oublions pas de verser 2 grands verres d'eau pour créer une sauce savoureuse.

5Laissons mijoter la sauce à feu doux pendant que nous nous consacrons aux haricots rouges.

6Dans une casserole dédiée, faisons fondre du beurre et ajoutons l'ail préalablement pressé. Incorporons les haricots rouges et laissons-les cuire à feu moyen.

7Passons à la préparation du rougail : dans un mortier, écrasons le piment, l'oignon finement haché et les tomates coupées en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

8Une fois la sauce de la marmite réduite à la consistance désirée, le plat est prêt !

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