Carottes glacées au beurre et aux pignons

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les carottes à l'eau fraîche. Ensuite, épluchez-les délicatement avec un économe, en veillant à retirer toute la peau. Une fois épluchées, coupez les carottes en rondelles régulières de 1 à 2 cm d'épaisseur.

2Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les rondelles de carottes dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec la pointe d'un couteau.

3Pendant que les carottes cuisent, faites fondre une généreuse quantité de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois le beurre fondu, égouttez les carottes et déposez-les délicatement dans la poêle. Laissez-les dorer pendant 5 minutes en les retournant régulièrement, afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

4Salez et poivrez les carottes à votre convenance. Saupoudrez ensuite les pignons de pin sur les carottes dorées. Mélangez délicatement pour bien répartir les pignons. Laissez cuire encore quelques minutes afin que les pignons soient légèrement grillés et dégagent leur saveur.

5Ciselez finement le persil frais. Parsemez les carottes dorées et les pignons de persil ciselé. Servez immédiatement, bien chaud, avec un accompagnement de votre choix.

6Bon appétit ! N'hésitez pas à ajuster les quantités de sel, de poivre et de pignons à votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes fraîches, comme de la coriandre ou du thym, pour un maximum de saveur.

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