Carpaccio de coquilles saint-jacques

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les coquilles Saint-Jacques. Si elles sont fraîches, placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez-les finement.

2Disposez les tranches de coquilles Saint-Jacques sur vos assiettes de service.

3Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel et le basilic ciselé. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre goût.

4Versez la vinaigrette sur les tranches de coquilles Saint-Jacques et placez les assiettes au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

5C'est prêt ! Dégustez vos coquilles Saint-Jacques marinées bien fraîches.

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