Préparation30min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et sécher les tomates.
2Coupez-les en petits dés et mettez-les dans un saladier.
3Salez, poivrez à votre convenance.
4Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
5Mélangez délicatement et répartissez le tartare dans les assiettes de service.
6Pelez le gingembre et coupez-le grossièrement. Mixez-le finement dans un petit robot.
7Pressez le citron vert et récupérez son jus. Mélangez-le au gingembre haché.
8Placez les filets de lapin au congélateur pendant 1 heure, enveloppés dans du film alimentaire. Cela facilitera la découpe en fines tranches.
9Sortez le lapin du congélateur et découpez-le en tranches aussi fines que possible.
10Faites mariner les lamelles de lapin pendant 20 minutes dans le mélange citron-gingembre.
11Pendant la marinade, égouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez à votre convenance.
12Faites chauffer votre plancha.
13Saisissez les tranches de lapin 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
14Servez les tranches de lapin chaudes sur le tartare de tomates, nappées d'un peu de sauce au gingembre.
