Préparation15min
Cuisson28min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos filets de lapin en petits dés.
2Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre, puis recouvrez-les d'une fine couche de farine.
3Dans une poêle, faites fondre 2 grammes de beurre et saisissez les dés de lapin pendant 3 minutes, en les tournant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée. Réservez ensuite les dés de lapin dans une assiette.
4Nettoyez soigneusement les champignons et épluchez les oignons. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
5Dans la même poêle utilisée pour le lapin, faites revenir les champignons et oignons pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
6Incorporez les dés de lapin aux champignons et oignons revenus.
7Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et versez le tout dans la poêle. Remuez délicatement pour que la préparation soit bien homogène.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
9Prenez un moule à tarte et beurrez-le généreusement. Disposez ensuite les feuilles de brick en les faisant légèrement se chevaucher pour former une sorte de corolle. Badigeonnez le fond de la 'corolle' de feuilles de brick avec du beurre fondu.
10Versez la farce de lapin, champignons et crème dans le moule tapissé de feuilles de brick. Repliez les feuilles de brick sur la farce pour refermer la tourte. Badigeonnez à nouveau la surface de la tourte avec du beurre fondu.
11Enfournez la tourte pendant 20 minutes.
12Pendant ce temps, préparez des carottes vapeur en accompagnement.
13Une fois la tourte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
14Dégustez la tourte chaude, accompagnée des carottes vapeur et d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
